Zutaten
- 500 g Sauerampfer, in Streifen geschnitten
- 1 Gewürzgurke, in feine Würfel geschnitten
- 2 hartgekochte Eier, in feine Würfel geschnitten
- je 1 Bund Dill, Petersilie und Schnittlauch, fein gehackt
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 100 g saure Sahne
Zubereitung
- 1 l Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen, den Sauerampfer dazugeben. 2-3 min auf kleiner Flamme kochen lassen, dann den Sauerampfer vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Alle restlichen Zutaten in die Suppe geben. Gut gekühlt servieren.