Zutaten für die Hackbällchen:
- 3 Hähnchenbrustfilets
- glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 Beutel Reis, gekocht
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für die Zwiebeln:
- 1 kg Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 100 g Rosinen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zimtstange
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- Meersalz
- Safran
Zubereitung:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Das Hähnchenfleisch, die angebratene Zwiebel, die Petersilie und die Gewürze in einem Mixer pürieren.
- Die Hackfleischmasse mit dem Reis vermischen und kleine Bällchen formen.
- In einer Tagine das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe anbraten, mit den Gewürzen würzen, die Rosinen zugeben und die Zwiebeln mit etwas Wasser ablöschen.
- Die Hackbällchen auf die Zwiebeln legen, das Hütchen auf die Tagine setzen und auf kleiner Flamme 30 min köcheln lassen.