Zutaten:
- 500 g Lammfleisch mit Knochen, in Stücke geschnitten
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 500 g Rhabarber, geschält und in 3 cm lange Stücke geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- ½ Bund glatte Petersilie, gehackt
- ½ Bund Pfefferminze, gehackt
- ½ TL Advieh
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Meersalz
- 2 EL Rohrzucker
Zubereitung:
- In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch mit den Zwiebeln 7-10 min scharf anbraten.
- Mit 500 ml Wasser ablöschen und zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze zugedeckt 1 Stunde köcheln.
- In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Kräuter unter ständigem rühren 10 min darin braten und zum Fleisch geben.
- Mit Advieh, Pfeffer und Salz würzen, Rohrzucker hinzufügen und zugedeckt weitere 20 min köcheln lassen.
- Den Rhabarber hinzufügen und nochmals 15 min köcheln.
- Mit Reis und frischen Kräutern servieren.