Ghoresch-e Porteqal – Hähnchen mit Orangen

Zutaten:

• 1 Hähnchen, zerlegt in 4 Teile
• 1 TL Advieh
• 2 rote Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Möhren, in feine Streifen geschnitten
• Zesten von 2 Bio-Orangen
• Filets von 2 Bio-Orangen
• Saft von 2 Bio-Orangen
• 2 EL Limettensaft
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Safran
• Rohrzucker nach Bedarf
• Olivenöl

Zubereitung:

1. In einer Tagine das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
2. Advieh, Pfeffer und Salz zugeben.
3. Die Hähnchenteile zugeben und anbraten.
4. Die Möhren und Orangenzesten zugeben.
5. Mit dem Orangen- und Limettensaft ablöschen.
6. Safran und Zucker zugeben, das Hütchen auf die Tagine setzen und auf kleiner Flamme 1 Stunde köcheln lassen.
7. Die Orangenfilets zugeben und kurz erwärmen.
8. Mit Safranreis servieren.