Zutaten:

• 12 Datteln, entsteint
• 12 Scheiben Frühstücksspeck
• 130 g Ziegenhartkäse, in 12 Stücke zerteilt
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 TL Olivenöl
• Rosa Pfefferbeeren

Zubereitung:

1. Den Backofen vorheizen, Ober/Unterhitze 220°C.
2. Datteln an der Seite, wo bereits die Kerne entnommen wurden, leicht öffen, Ziegenkäse reinstecken.
3. Mit Frühstücksspeck umwickeln und mit Zahnstochern festpieksen.
4. Ca. 1 TL Olivenöl in eine kleine Auflaufform geben. Ein paar Rosmarinnadeln dazugeben, sowie die Pfefferkörner.
5. Dann die gefüllten Datteln in die Form geben. Mit etwas Olivenöl bepinseln.
6. 10 min im Backofen garen, bis der Speck knusprig wird.