Zutaten:

• 120 g Butter bei Zimmertemperatur
• 60 g Puderzucker
• Mark einer Vanilleschote
• 30 ml Sonnenblumenöl
• 40 g Speisestärke
• 220 g Dinkelmehl
• 1 Prise Salz
• Pistazien zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillemark schaumig rühren.
2. Das Mehl, die Speisestärke, das Öl und das Salz gut unterrühren.
3. Aus dem Teig Kügelchenformen, auf ein Backblech legen und auf jedes Kügelchen eine Pistazie legen.
4. Die Plätzchen 25 min bei 150°C im Backofen backen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in einer Gebäckdose über Nacht ziehen lassen.