Zutaten für die Paprika:
- 100 g Basmati-Reis
- 50 g gelbe Splitterbsen Chana Dal
- 1 TL Meersalz
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 250 g Lammhackfleisch
- 100 g glatte Petersilie, fein gehackt
- 50 g Dill, fein gehackt
- 10 g Nanaminze, fein gehackt
- 5 g Estragon, fein gehackt
- 50 g Grün von Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 5 Spitzpaprika
- Olivenöl
Zutaten für die Tomatensauce:
- 20 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Reis waschen und zusammen mit den Splitterbsen in Salzwasser kochen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Kurkuma und Hackfleisch zugeben und anbraten.
- Kräuter, Reis und Splitterbsen zu dem Hackfleisch geben und gut unterrühren.
- Die Zutaten für die Sauce miteinander verrühren und in eine Auflaufform geben.
- Die Spitzpaprika längs einschneiden, entkernen und mit der Füllung füllen.
- Die Spitzpaprika in die Aufflaufform legen und 40 – 45 min im Ofen garen.