Dolmeh Felfel

Zutaten für die Paprika:

  • 100 g Basmati-Reis
  • 50 g gelbe Splitterbsen Channa Dal
  • 1 TL Meersalz
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • 250 g Lammhackfleisch
  • 100 g glatte Petersilie, fein gehackt
  • 50 g Dill, fein gehackt
  • 10 g Nanaminze, fein gehackt
  • 5 g Estragon, fein gehackt
  • 50 g Grün von Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 5 Spitzpaprika
  • Olivenöl

Zutaten für die Tomatensauce:

  • 20 ml Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Backofen auf 220°C vorheizen.
  2. Reis waschen und zusammen mit den Splitterbsen in Salzwasser kochen.
  3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
  4. Kurkuma und Hackfleisch zugeben und anbraten.
  5. Kräuter, Reis und Splitterbsen zu dem Hackfleisch geben und gut unterrühren.
  6. Die Zutaten für die Sauce miteinander verrühren und in eine Auflaufform geben.
  7. Die Spitzpaprika längs einschneiden, entkernen und mit der Füllung füllen.
  8. Die Spitzpaprika in die Aufflaufform legen und 40 – 45 min im Ofen garen.