Crema Catalana

Zutaten:

  • 4 Eigelb
  • 70 g Zucker
  • Zesten einer Bio-Orange
  • 20 g Speisestärke
  • 450 ml Milch
  •  Prise Zimt

Zubereitung:

  1. Das Eigelb mit dem Zucker verrühren.
  2. Die Orangenzesten unterrühren.
  3. Die Speisestärke in  5 ml Milch auflösen und zu dem Eigelb geben.
  4. Die restliche Milch unterrühren.
  5. Die Masse unter Rühren aufkochen und 5 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  6. Die Creme auf Dessertgläser verteilen und mit Zimt bestreuen.
  7. Die Creme abkühlen lassen und servieren.