Bengalische Spitzkohl-Pfanne

Zutaten:

• 500 g festkochende Kartoffeln, in Würfel geschnitten und vorgegart
• 1 Spitzkohl, in Streifen geschnitten
• 3 Möhren, geraspelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Olivenöl
• 1½ TL gelbe Senfkörner
• ½ TL Kurkuma, gemahlen
• ½ TL Koriander, zerstoßen
• ½ TL Pul Biber
• ½ TL Rohrzucker
• 1 TL Rotisseur-Senf
• Meersalz
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung;

1. In einem Wok das Olivenöl erhitzen, die Senfkörner zugeben und anbraten, bis sie platzen beginnen. Den Knoblauch, die restlichen Gewürze, den Zucker und den Senf zugeben und kurz anbraten lassen.
2. Den Spitzkohl und die Möhren zugeben und kurz anbraten lassen. Der Kohl soll noch knackig sein.
3. Die Kartoffelwürfel unterrühren und noch mal erwärmen.
4. Den Zitronensaft unterrühren und servieren.