Zutaten;

• 3 Hähnchenkeulen
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Stück Ingwer, gerieben
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• ½  TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ Vanilleschote
• 2 rote Chilischoten
• 1 EL Koriander, gehackt
• Meersalz
• Cayennepfeffer
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Hühnerschenkel  mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
2. Den Ingwer, Knoblauch und Zwiebel mit Kreuzkümmel in den Mörser geben und alles zu einer Paste verarbeiten.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Hähnchenfleisch scharf anbraten, die Ingwer-Knoblauch-Zwiebelpaste dazu gegeben und mit rösten.
4. Die Kokosmilch und den Zitronensaft angießen, die Chilischoten dazu geben, alles köcheln lassen.
5. Die Vanilleschote  längs aufschneiden, das Mark heraus kratzen und mit der Schote zu der Sauce gebe.
6. Bei geschlossenem Deckel das Gericht 25 – 30 min auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.
7. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Vanille- und Chilischoten entfernen.
8.  Die Hähnchenschenkel auf einen Teller legen, mit etwas Sauce beträufeln und mit gehackten Koriander bestreuen.