Zutaten:
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stck Ingwer, gerieben
- ½ rote Chilischote, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 200 g TK-Erbsen
- 400 g Kichererbsen, gekocht
- 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL rote Currypaste
- 1 TL gelbe Currypaste
- 150 ml Kokosmilch
- 2 EL glatte Petersilie, gehackt
- 1 EL Limettensaft
- Meersalz
- 2 EL Sesam
Zubereitung:
- In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und anbraten.
- Die Currypasten zugeben und anbraten.
- Paprika, Möhren, Kichererbsen und Erbsen zugeben und kurz anbraten.
- Die Tomaten und Kokosmilch zugeben, mit Salz würzen und 20 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Die Petersilie unterrühren.
- Das Curry in eine Schüssel geben, mit dem Sesam bestreuen und mit Reis servieren.