In Harissa-Öl gebratenes Gemüse auf Tahin-Joghurtspiegel

Zutaten:

• 500 g Türkischer Süzme Joghurt
• 1 EL Tahina
• Saft einer Zitrone
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Harissa
• Olivenöl
• Gemüse (grüner Spargel, Brokkoli, Paprika, Zucchini, Datteltomaten), in Stücke geschnitten

Zubereitung:

1. Aus dem Joghurt, Tahina, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Sauce herstellen und auf Tellern einen Spiegel anrichten.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Harissa zugeben und mit dem Olivenöl verrühren.
3. Das Gemüse zugeben und anbraten und mit Salz würzen.
4. Das Gemüse auf dem Tahin-Joghurtspiegel anrichten.