Zutaten:
- 1 Hähnchen, zerlegt in 4 Teile
- 1 TL Advieh
- 2 rote Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Möhren, in feine Streifen geschnitten
- Zesten von 2 Bio-Orangen
- Filets von 2 Bio-Orangen
- Saft von 2 Bio-Orangen
- 2 EL Limettensaft
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Safran
- Rohrzucker nach Bedarf
- Olivenöl
Zubereitung:
- In einer Tagine das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
- Advieh, Pfeffer und Salz zugeben.
- Die Hähnchenteile zugeben und anbraten.
- Die Möhren und Orangenzesten zugeben.
- Mit dem Orangen- und Limettensaft ablöschen.
- Safran und Zucker zugeben, das Hütchen auf die Tagine setzen und auf kleiner Flamme 1 Stunde köcheln lassen.
- Die Orangenfilets zugeben und kurz erwärmen.
- Mit Safranreis servieren.