Zutaten:
- 2 Dosen geschälte Tomaten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Dinkelmehl
- ⅛ l Tomatensaft
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- Meersalz
- Weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- 1 Pckg. rohe Kartoffelknödel
- 80 g Speckwürfel, in der Pfanne ausgelassen.
- 2 Pckg. TK-8 Kräuter
- 1 Bund Basilikum
Zubereitung:
- In einem Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln glasig andünsten.
- Die Tomaten zugeben und anschmoren.
- Das Mehl darüberstreuen und den Tomatensaft zugeben. Die Sauce sämig kochen.
- Die Frühlingszwiebel unter die Sauce rühren.
- Den Knödelteig nach Packungsanleitung zubereiten. Die Speckwürfel und TK-Kräuter unter den Knödelteig rühren.
- Aus dem Knödelteig Knödel formen und in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen.
- Die Knödel mit der Tomatensauce servieren und mit Basilikum garnieren.