Zutaten für den Hefeteig:

• 500 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Meersalz
• 250 – 300 ml warmes Wasser

Zutaten für die Füllung:

• 500 g Lammhackfleisch
• 5 Zwiebeln, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Peperoni, fein gehackt
• ½ Bund Dill, gehackt
• ½ Bund Schnittlauch, gehackt
• 1 Prise Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Baharat

Zubereitung:

1. Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
2. Mehl, Hefe und Salz mit Wasser durchkneten bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
4. Aus dem Teig 8 Bälle formen.
5. Jeden Ball mit dem Nudelholz zu Fladen mit 15 cm Durchmesser ausrollen.
6. Die Teigfladen zur Hälfte mit dem Belag bestreichen und den Rand dabei frei lassen.
7. Die Fladen in der Mitte falten.
8. Die Ränder anfeuchten und mit den Fingern dekorativ zusammendrücken.
9. Teigtaschen 300 min bei 220°C backen.