Zutaten:

• Backpflaumen
• Rotwein
• 1 Zimtstange
• 2 Nelken
• 4 Eigelb
• 175 g Zucker
• 1 EL Zimt
• 2 Gläser Mokkalikör
• 1 Becher Schlagsahne
• 4 Eiweiß

Zubereitung:

1. Backpflaumen mit den Nelken und der Zimtstange in Rotwein 48 Std. einlegen.
2. In einem Wasserbad die Eigelbe, Zucker und den Zimt schaumig rühren.
3. Den Likör unterrühren.
4. Sahne steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
5. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
6. Mindestens 3 Std. einfrieren.