Zutaten:
- Backpflaumen
- Rotwein
- 1 Zimtstange
- 2 Nelken
- 4 Eigelb
- 175 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 2 Gläser Mokkalikör
- 1 Becher Schlagsahne
- 4 Eiweiß
Zubereitung:
- Backpflaumen mit den Nelken und der Zimtstange in Rotwein 48 Std. einlegen.
- In einem Wasserbad die Eigelbe, Zucker und den Zimt schaumig rühren.
- Den Likör unterrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
- Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
- Mindestens 3 Std. einfrieren.