Zutaten:

• 9 Eigelb
• 7 EL Wasser
• 230 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 175 g Dinkelmehl
• 120 g Speisestärke
• 9 Eiweiß
• 450 g Marzipan
• 450 g gemahlene Walnüsse
• ⅛ l Rum
• ⅛ l Kaffee
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 l Milch
• 3 EL Instandkaffee
• 4 EL Backkakao
• 4 EL Zucker
• 600 g Butter
• 16 Walnusshälften
• 8 EL Zucker

Zubereitung:

1. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig rühren.
2. Mehl und Speisestärke unter die Eigelbmasse rühren.
3. Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben.
4. Den Teig in eine Springform füllen und 50 min bei 200° C backen.
5. Abkühlen lassen und so durchschneiden, dass vier runde Böden entstehen.
6. Für die Füllung Marzipan, Nüssen, Rum und Kaffee zu einer Masse kneten.
7. Den Vanillepudding nach Anleitung zubereiten und Kakao und Instantkaffee zugeben.
8. Die Butter schaumig rühren und den Pudding löffelweise zugeben und unterrühren.
9. Den ersten Boden mit der Nussmischung bestreichen, den zweiten mit der Buttercreme. In dieser Reihenfolge weiter verfahren bis alle Böden aufgebraucht sind.
10. Den Rand der Torte mit Buttercreme bestreichen und die Torte mit den Walnusshälften dekorieren.