Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Ananascurry
• 1 EL Butterschmalz
• 75 ml Weißwein mit Pfirsichnote
• 2 Nektarinen, enthäutet und in kleine Würfel geschnitten
• 1 EL Orangenlikör
• Pistazien
• 1 TL Speisestärke
• 1 Becher Schlagsahne

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilet mit den Gewürzen einreiben.
2. Butterschmalz erhitzen und Hähnchenbrustfilets von allen Seiten anbraten.
3. Mit Weißwein ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 min köcheln lassen.
4. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Likör in die Pfanne gießen. Speisestärke in die Sahne einrühren und die Sauche damit binden.
5. Nektarinenwürfel und Hähnchenbrust in der Sauce erwärmen.
6. Mit Pistazien bestreuen und mit Reis servieren.