Zutaten:

• 1 Zickleinschulter, in Stücke gesägt
• Dose geschälte Tomaten, gehackt
• 1 Dose Kichererbsen
• 12 Schalotten, grob gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Olivenöl
• Meersalz
• 4 Lorbeerblätter
• 2 TL Koriander, gemahlen
• 2 EL brauner Rohrzucker
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 100 ml Weißwein
• 500 ml Wasser
• 1 Zimtstange
• 1 EL Vegeta
• 1 TL Kurkuma
• 6 Stängel Koriander, fein gehackt
• 6 Stängel Nanaminze, fein gehackt
• 3 EL Limettensaft

Zubereitung:

1. In einer Tagine das Olivenöl erhitzen und Schalotten und Knoblauch anbraten.
2. Das Fleisch zugeben und rundherum anbraten.
3. Kichererbsen, Lorbeer, Koriander, Salz, Zucker und Pfeffer zugeben und mit dem Weißwein ablöschen.
4. Vegeta, Wasser, Tomaten, Zimtstange und Kurkuma zugeben.
5. Das Hütchen auf die Tagine setzen und 90 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
6. Aus dem Koriander, der Minze, 2 EL Olivenöl und dem Limettensaft eine Marinade erstellen und über das Lamm träufeln.