Zutaten für das Fleisch:

• 500 g Lammgulasch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL scharfes Paprikamark
• 1 Tomate, in Würfel geschnitten
• 50 ml Wasser
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für den Joghurt:

• 2 Auberginen
• 250 g Türkischer Süzme Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Meersalz

Zubereitung:

1. Die Auberginen 1 Stunde bei 200°C in Ofen garen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
3. Das Fleisch zugeben, anbraten und köcheln lassen, bis es gar ist.
4. Die restlichen Zutaten zugeben und 7 min köcheln lassen.
5. Den Joghurt mit Knoblauch und Salz mischen.
6. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, schälen, klein schneiden und unter den Joghurt rühren.
7. Mit der Joghurtcreme einen Spiegel auf einem Teller machen und das Fleisch darauf anrichten.