Kartoffel-Wirsing-Püree mit Lammkoteletts

Zutaten:

• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 300 g Wirsing, in kleine Stücke geschnitten
• Gemüsebrühe
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz
• Muskat, frisch gerieben
• 1 Schuss Schlagsahne
• 200 g Kartoffeln, geschält
• 6 Lammkoteletts
• Olivenöl
• Lammgewürz

Zubereitung:

1. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel andünsten.
2. Wirsing zugeben, andünsten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen
3. Wirsing dünsten.
4. Kartoffeln in einem zweiten Topf in Salzwasser kochen, abgießen und unter dem Wirsing rühren.
5. Wirsing und Kartoffeln pürieren, Sahne zugeben und mit Muskat abschmecken.
6. Lammkoteletts mit Lammgewürz würzen.
7. In einer gusseisernen Pfanne Olivenöl erhitzen und Lammkoteletts anbraten.