Ungarisches Gulasch
Zutaten:
- 600 g Rindergulasch
- 200 g Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Paprikapulver scharf
- 1 getrocknete Chilischote
- 2 Lorbeerblätter
- 200 g Ajvar
- 500 ml Rotwein
- 250 g Tomaten, geschält
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 300 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 Prise Meersalz
- 1 schwarzer Prise Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Fleisch pfeffern.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Fleisch scharf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben.
- Paprikapulver, Meersalz. Lorbeer, Chilischote, Ajvar und Tomaten zugeben, mit Rotwein ablöschen und 1,5 Stunden köcheln.
- Paprika und Kartoffeln zugeben und Gulasch 20 min kochen lassen.
- Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.