Die Trinidad-Marinade eignet sich für gegrillten oder gebratenen Fisch und Geflügel.
Zutaten:
- 125 ml Olivenöl
- 125 ml Essig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Prise Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Nelke, gemahlen
- 1 TL Ingwer, gerieben
Das Fleisch oder den Fisch mit der Marinade bedecken und über Nacht ziehen lassen.