Toskanischer Seeteufel

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kg Seeteufelsteaks
• 2 TL Meersalz
• Saft von einer Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 125 ml trockener Weißwein
• 4 EL Tomatenmark
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL glatte Petersilie, gehackt
• ½ TL Pul biber
• 125 ml Schlagsahne

Zubereitung:

1. Aus dem Tomatenmark und der Gemüsebrühe eine glatte Tomatensauce rühren.
2. Die Seeteufelsteaks mit dem Zitronensaft und Salz würzen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Seeteufelsteaks von beiden Seiten braten.
4. Die Seeteufelsteaks aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
5. Zwiebel und Knoblauch in das heiße Fett geben und kurz anschwitzen.
6. Mit Weißwein ablöschen und die Tomatensauce dazugeben.
7. Einmal aufkochen lassen und Petersilie, Pul biber und Sahne unterrühren.
8. Die Seeteufelsteaks hineinlegen und bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen.