Zutaten:

• 3 Pellkartoffeln, gestampft
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Butter
• 200 g Thunfisch in Öl, abgetropft
• 100 g geriebener Käse
• 3 hartgekochte Eier, fein gehackt
• 2 EL glatte Petersilie, gehackt
• Harissagewürz
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Blätterteig für Strudel

Zubereitung:

1. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
2. In einer Schüssel die Zwiebeln, den Thunfisch und die Kartoffeln verrühren.
3. Den Käse, die Eier, die Petersilie unter die Kartoffeln rühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken.
4. Den Blätterteig ausrollen und mit der Kartoffelmischung füllen und zu einem Strudel rollen.
5. Den Strudel 30 min bei 200°C backen und warm servieren.