Tagliatelle in Parmesansauce mit Spinat und saftiger Hähnchenbrust

Zutaten:

• 400 g Hähnchenbruststreifen
• 50 g Butter
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 0,5 l Schlagsahne
• 300 g Parmesan, frisch gerieben
• 500 g frischer Spinat
• 200 g getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen geschnitten
• 2 TL Oregano
• Meersalz
• 1 TL Vegeta
• 1 TL Harissagewürz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Muskat, frisch gerieben
• 500 g Tagliatelle

Zubereitung:

1. Den Spinat in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und grob hacken.
2. Die Hähnchenbruststreifen mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Hähnchenbruststreifen von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben, glasig dünsten und mit der Sahne ablöschen.
5. Den Parmesan in die Sauce geben und schmelzen lassen.
6. Die Sauce mit Pfeffer, Salz, Vegeta und Harissagewürz abschmecken.
7. Den Spinat und die Tomaten in die Sauce geben.
8. Die Sauce mit Muskat abschmecken. 
9. Die Hähnchenbruststreifen wieder in die Sauce geben und 15 min ziehen lassen.
10. Die Tagliatelle nach Packungsangabe kochen, abgießen und mit der Sauce mischen.
11. Die Pasta auf einen Teller geben und mit den Hähnchenbruststreifen anrichten.