
Südafrikanische Hackfleischsauce
Zutaten:
- 250 g Lammhackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- Olivenöl
- 2 EL African Rub
- 2 EL Mango-Chutney
- 2 EL Mandeln, gehobelt
- 2 EL Rosinen
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Crème fraîche
- Saft einer Limette
Zubereitung:
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Das Hackfleisch zugeben und anbraten. African Rub, Mango-Chutney, Mandeln und Rosinen zugeben, mit der Sahne ablöschen und zugedeckt 60 min köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Crème fraîche mit dem Limettensaft verrühren und unter die Sauce rühren.
- Die Sauce 10 min ziehen lassen und mit Reis servieren.