Südafrikanische Hackfleischsauce

Zutaten:

• 250 g Lammhackfleisch
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• Olivenöl
• 2 EL African Rub
• 2 EL Mango-Chutney
• 2 EL Mandeln, gehobelt
• 2 EL Rosinen
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Becher Sahne
• 1 Becher Crème fraîche
• Saft einer Limette

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
2. Das Hackfleisch zugeben und anbraten. African Rub, Mango-Chutney, Mandeln und Rosinen zugeben, mit der Sahne ablöschen und zugedeckt 60 min köcheln lassen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Crème fraîche mit dem Limettensaft verrühren und unter die Sauce rühren.
5. Die Sauce 10 min ziehen lassen und mit Reis servieren.