Zutaten:

• 700 ml Schlagsahne
• 200 g Zucker
• 5 Eigelb
• 60 ml Rosenwasser
• 1 Prise Salz
• 1 TL Safran
• Mark einer Vanilleschote

Zubereitung:

1. In einem Topf die Sahne erhitzen und Safran und Salz zugeben.
2. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen.
3. Das Eigelb unter ständigem Rühren zur Sahne geben.
4. Rosenwasser und Vanillemark zugeben und weiterrühren, bis die Masse dick wird.
5. Eine große Schüssel mit Eiswasser füllen.
6. Die Eismasse in eine kleinere Schüssel geben.
7. Die kleinere Schüssel in die große Schüssel stellen.
8. Die Eismasse unter ständigem Rühren erkalten lassen.
9. Die erkaltete Masse in eine Eismaschine geben und zu Eis verarbeiten.