Ochsenschwanz mit Bandnudeln

Zutaten:

• 1 kg Ochsenschwanz, in Stücke geschnitten
• 2 Möhren, in feine Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
• 1 Flasche Rotwein
• Olivenöl
• 2 Stängel Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Vegeta
• 1 Packung Bandnudeln

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen.
2. Die Ochsenschwanzstücke in den Topf geben und rundherum scharf anbraten.
3. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
4. Das Tomatenmark zugeben und anbraten.
5. Die Zwiebeln mit dem Rotwein ablöschen, die Gewürze und Kräuter zugeben und 60 min auf kleiner Flamme schmoren lassen.
6. Die Bandnudeln nach Packungsangabe aldente kochen.
7. Die Bandnudeln abgießen und mit der Sauce vermengen.
8. Die Nudeln auf Teller geben, die Ochsenschwanzstücke darauf anrichten und servieren.