Nuss-Früchte-Kulfi

Zutaten:

  • 900 ml Milch
  • 200 g Zucker
  • 3 EL Speisestärke
  • 2 Eigelb, verquirlt
  • 300 ml Crème fraîche
  • 75 g Pistazien, gehackt
  • 50 g Rosinen, fein gehackt
  • kandierte Kirschen, fein gehackt

Zubereitung:

  1. In einem Topf Milch und Zucker erhitzen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Die Speisestärke mit dem Eigelb und der Crème fraîche mischen und in die Milch einrühren.
  3. Die Milch aufkochen und unter Rühren so lange kochen lassen, bis die Mischung angedickt ist.
  4. Die restlichen Zutaten unterrühren.
  5. Die Masse in eine Form geben und einfrieren.
  6. Den Kulfi 10 bis 20 min vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und in Rauten schneiden.
  7. Die Rauten noch mal im Gefrierschrank anfrieren lassen und sevieren.