Zutaten:
- 900 ml Milch
- 200 g Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 2 Eigelb, verquirlt
- 300 ml Crème fraîche
- 75 g Pistazien, gehackt
- 50 g Rosinen, fein gehackt
- kandierte Kirschen, fein gehackt
Zubereitung:
- In einem Topf Milch und Zucker erhitzen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Speisestärke mit dem Eigelb und der Crème fraîche mischen und in die Milch einrühren.
- Die Milch aufkochen und unter Rühren so lange kochen lassen, bis die Mischung angedickt ist.
- Die restlichen Zutaten unterrühren.
- Die Masse in eine Form geben und einfrieren.
- Den Kulfi 10 bis 20 min vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und in Rauten schneiden.
- Die Rauten noch mal im Gefrierschrank anfrieren lassen und sevieren.