Zutaten:
- 150 g Haferkekse, zerbröselt
- 75 g Zwieback, zerbröselt
- 75 g flüssige Butter
- Meersalz
- 125 g Zucker
- 250 g Magerquark
- 600 g Frischkäse
- 3 Eier
- 2 EL Vanillezucker
- Butter für die Form
Zubereitung:
- Den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Springform buttern.
- Haferkekse und Zwieback mit der Butter und einem halben Teelöffel Salz vermengen.
- Die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.
- Den Boden 170°C im Backofen 10 min blind backen. Boden kurz auskühlen lassen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Magerquark und Frischkäse unterrühren.
- Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Den Kuchen bei 170°C weitere 40 min backen.
- Nach dem Backen sollte der Kuchen mit einem Küchenmesser vorsichtig vom Rand gelöst werden und anschließend in Ruhe auf Zimmertemperatur abkühlen.