Zutaten:

• 150 g Haferkekse, zerbröselt
• 75 g Zwieback, zerbröselt
• 75 g flüssige Butter
• Meersalz
• 125 g Zucker
• 250 g Magerquark
• 600 g Frischkäse
• 3 Eier
• 2 EL Vanillezucker
• Butter für die Form

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eine Springform buttern.
3. Haferkekse und Zwieback mit der Butter und einem halben Teelöffel Salz vermengen.
4. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.
5. Den Boden 170°C im Backofen 10 min blind backen. Boden kurz auskühlen lassen.
6. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Magerquark und Frischkäse unterrühren.
7. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
8. Den Kuchen bei 170°C weitere 40 min backen.
9. Nach dem Backen sollte der Kuchen mit einem Küchenmesser vorsichtig vom Rand gelöst werden und anschließend in Ruhe auf Zimmertemperatur abkühlen.