Zutaten:

• 1 kg Mirabellen, entsteint
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Meersalz
• 2 Eier
• 1 Schuss Rum
• 150 g Dinkelmehl
• 1 Pckg. Backpulver
• 100 g Mandeln, gehackt
• 100 g Marzipan, ausgerollt

Zubereitung:

1. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
2. Salz und Eier zugeben und gut verrühren.
3. Das Mehl und das Backpulver unterrühren.
4. Den Rum und die Mandeln unterrühren.
5. Die Hälfte des Teiges in eine Springform geben und glattstreichen.
6. Den Marzipan auf den Teig geben und den restlichen Teig auf der Marzipandecke verteilen.
7. Den Kuchen mit Mirabellen belegen und 50 min bei 175°C backen.