Zutaten:
- 250 g Puderzucker
- 8 Eigelb
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Zimt
- Mark einer Vanilleschote
- 250 g Mandeln, gemahlen
- 8 Eiweiß
Zubereitung:
- Den Puderzucker und das Eigelb schaumig rühren.
- Den Zitronenabrieb, Vanillemark und Zimt unterrühren.
- Die Mandeln unterrühren.
- Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und 60 min bei 180°C backen.