Maakouda ist ein tunesischer Kartoffel-Hack-Auflauf. Schmeckt warm und kalt als Sandwich mit Salat im Fladenbrot.
Zutaten:
- 200 g Lammhackfleisch
- 2 dicke Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Spitzpaprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
- 4 gekochte Kartoffeln, gestampft
- 150 geriebener Käse
- 8 Eier
- Spaghettigewürz
- Meersalz
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotte anbraten, mit Salz und Spaghettigewürz würzen.
- Stampfkartoffeln, Petersilie und Käse unterrühren.
- Eier dazugeben und gut verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und 30 min bei 189°C im Ofen backen.