Zutaten:

• 400 g Linguini
• 2 Scheiben Weißbrot
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Meersalz
• 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• 350 g Garnelen
• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• 4 Anchovis
• 400 ml Tomatenpüree
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Safranfäden, in warmem Wasser eingeweicht
• 1 Prise Zimt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zubereitung:

1. 2 Knoblauchzehen, das Weißbrot, 2 EL Olivenöl und eine Prise Salz in einen Mixer geben und grob mahlen.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Brösel zugeben und knusprig und goldbraun rösten.
3. Die Linguini in reichlich Salzwasser aldente kochen.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Chilischoten und Anchovis zugeben und anbraten.
5. Die Garnelen und Knoblauchzehen zugeben und anbraten, Tomatenpüree zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Safran würzen und mit dem Zitronensaft abschmecken.
6. Petersilie mit dem Bröseln vermischen.
7. Die Nudeln durch die Sauce schwenken, auf Tellern anrichten und mit den Bröseln bestreuen.