Rabo de Toro

Zutaten:

  • 2 Ochsenschwänze, vom Fett befreit
  • 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
  • 2 grüne Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchknollen
  • 250 g Möhren
  • Meersalz
  • Paprika
  • Safran
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Flasche Sherry

Zubereitung:

  1. In einem Schnellkochtopf das Fleisch, das Gemüse und die Gewürze anbraten und 15 schmoren lassen.
  2. Den Sherry zugeben und 1 Stunde kochen lassen.

Der Ochsenschwanz schmeckt am besten, wenn er am Vortag zubereitet und wieder aufgewärmt wird.