Zutaten:
- 2 Ochsenschwänze, vom Fett befreit
- 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
- 2 grüne Paprika
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchknollen
- 250 g Möhren
- Meersalz
- Paprika
- Safran
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Flasche Sherry
Zubereitung:
- In einem Schnellkochtopf das Fleisch, das Gemüse und die Gewürze anbraten und 15 schmoren lassen.
- Den Sherry zugeben und 1 Stunde kochen lassen.
Der Ochsenschwanz schmeckt am besten, wenn er am Vortag zubereitet und wieder aufgewärmt wird.