
Lammtagine mit Tomatenkonfitüre
Zutaten:
- 1 kg Lammfleisch mit Knochen, in Würfel geschnitten
- Olivenöl
- Tomatenkonfitüre aus 1,5 kg Tomaten
- 30 g Butter
- 40 g blanchierte Mandeln, enthäutet
Zubereitung:
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten.
- In einer Tagine die Tomatenkonfitüre erhitzen, das Fleisch zugeben und gut durchmischen und 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Mandeln zugeben und braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Mandeln auf dem Fleisch verteilen und servieren.