Zutaten:
- Lachsfilet
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Weißwein
- 180 g Sahne
- Safran
- Meersalz
- Harissagewürz
- 4 Basilikumblätter, in Streifen geschnitten
Zubereitung:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lachs dünsten.
- Den Lachs aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Weißwein zum Bratensatz geben und einkochen, die Sahne zugeben und mit Safran, Pfeffer und Salz würzen.
- Die Basilikumstreifen unter die Sauce rühren.
- Den Lachs auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.