Kirschkranz

Zutaten für den Teig:

  • 150 g Magerquark
  • 75 g Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 5 EL Milch
  • 5 EL Rapsöl
  • 300 g Dinkelmehl
  • 1 Pckg. Backpulver
  • 1 Eigelb

Zutaten für die Füllung:

  • 750 g Süßkirschen, entsteint
  • Mark einer Vanilleschote
  • ½ l Kirschsaft
  • 40 g Speisestärke
  • 50 g Zucker
  • Abrieb einer Bio-Orange
  • Saft einer Orange

Zubereitung:

  1. Für die Füllung alle Zutaten aufkochen und 10 auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  2. Die Füllung erkalten lassen.
  3. Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Milch und Öl miteinander verrühren.
  4. 150 g Mehl unterrühren.
  5. 150 g Mehl mit dem Backpulver mischen, über den Teig streuen und verkneten.
  6. Den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch 80 cm x 40 cm ausrollen.
  7. Die erkaltete Füllung auf dem Teig verteilen.
  8. Den Teig aufrollen und zu einem Kranz formen.
  9. Den Kranz in eine Springform geben und mit Eigelb bestreichen.
  10. Den Kranz 40 min bei 200°C backen.