Zutaten für den Teig:
- 150 g Magerquark
- 75 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 5 EL Milch
- 5 EL Rapsöl
- 300 g Dinkelmehl
- 1 Pckg. Backpulver
- 1 Eigelb
Zutaten für die Füllung:
- 750 g Süßkirschen, entsteint
- Mark einer Vanilleschote
- ½ l Kirschsaft
- 40 g Speisestärke
- 50 g Zucker
- Abrieb einer Bio-Orange
- Saft einer Orange
Zubereitung:
- Für die Füllung alle Zutaten aufkochen und 10 auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Die Füllung erkalten lassen.
- Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Milch und Öl miteinander verrühren.
- 150 g Mehl unterrühren.
- 150 g Mehl mit dem Backpulver mischen, über den Teig streuen und verkneten.
- Den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch 80 cm x 40 cm ausrollen.
- Die erkaltete Füllung auf dem Teig verteilen.
- Den Teig aufrollen und zu einem Kranz formen.
- Den Kranz in eine Springform geben und mit Eigelb bestreichen.
- Den Kranz 40 min bei 200°C backen.