Zutaten:

• 1 kg Ziegenfleisch mit Knochen, in Würfel geschnitten
• 1 EL Schnittlauch, fein gehackt
• 1 rote Chilischote
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ½ TL Piment, gemahlen
• ½ Bund Thymian, fein gehackt
• 2 EL Colombo-Curry
• Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• Meersalz
• 400 ml Kokosmilch

Zubereitung:

1. Die Chilischote halbieren. Eine Hälfte beiseite legen und eine Hälfte fein hacken.
2. Aus Schnittlauch, Piment, 2 Knoblauchzehen, Thymian, 1 EL Colombo-Curry, der gehackten Chilischote und Olivenöl eine Marinade herstellen.
3. Das Fleisch in der Marinade wälzen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
4. In einem Topf etwas Öl erhitzen.
5. Zwiebeln, Ingwer und restlichen Knoblauch anbraten.
6. 1 EL Curry mit 2 EL Wasser verrühren, in den Topf geben und unter Rühren anbraten. bis die Flüssigkeit verkocht ist.
7. Das Fleisch zugeben und 5 min anbraten.
8. Das Salz, die Chilischote, die Kokosmilch und bei Bedarf noch Wasser zugeben.
9. Das Ziegenfleisch zugedeckt 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
10. Den Deckel abnehmen und weitere 30 min köcheln lassen.
11. Mit Reis und Erbsen servieren.