Zutaten:

• 400 g Butterkekse, zerbröselt
• 400 ml Schlagsahne
• 500 g Frischkäse
• 100 ml Limoncello
• Zesten von 2 Bio-Limetten
• Saft von 1 Limette
• 6 Blätter Gelatine
• 250 g geschmolzene Butter

Zubereitung:

1. Eine Springform buttern.
2. Die Keksbröseln mit der Butter mischen, auf dem Boden der Springform verteilen und glattdrücken.
3. Den Boden im Kühlschrank mindestens 30 min ruhen lassen.
4. Für den Belag den Frischkäse mit dem Limoncello, den Limettenzesten und dem Limettensaft mischen.
5. Die Sahne steif schlagen und unter die Käsecreme rühren.
6. Die Gelatine in lauwarmem Wasser auflösen und unter die Käsecreme rühren.
7. Die Käsecreme auf dem Keksboden verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.