Zutaten:

• 500 g Rindfleisch mit Knochen, in Stücke geschnitten
• 400 g weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht
• 200 g Brokkoliröschen
• 2 Dosen geschälte Tomaten, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Zweig Thymian
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
2. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten. Mit Wasser ablöschen.
4. Das Fleisch, die Tomaten, die Bohnen, den Thymian und das Lorbeerblatt in den Topf geben und 60 min auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
5. Die den Brokkoli zugeben und 15 min köcheln lassen.
6. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.