Zutaten:

• 2 Regenbogenforellen, gesäubert und entschuppt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1 Prise Meersalz
• etwas Dinkelmehl
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Curry
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Öl zum Frittieren
• Saft einer Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, gepresst

Zubereitung:

1. Den Fisch innen und außen mit den Zitronenscheiben abreiben und salzen.
2. Das Mehl mit Kurkuma, Curry und Pfeffer mischen.
3. Die Fische in dem Mehl wälzen.
4. Das Frittierfett in einer Pfanne erhitzen und die Fische goldbraun frittieren und dann umdrehen.
5. Die Fische auf Tellern anrichten und mit einem Dressing aus Zitronensaft und Knoblauch begießen.