Zutaten:
- 2 Regenbogenforellen, gesäubert und entschuppt
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 1 Prise Meersalz
- etwas Dinkelmehl
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Curry
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Öl zum Frittieren
- Saft einer Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
Zubereitung:
- Den Fisch innen und außen mit den Zitronenscheiben abreiben und salzen.
- Das Mehl mit Kurkuma, Curry und Pfeffer mischen.
- Die Fische in dem Mehl wälzen.
- Das Frittierfett in einer Pfanne erhitzen und die Fische goldbraun frittieren und dann umdrehen.
- Die Fische auf Tellern anrichten und mit einem Dressing aus Zitronensaft und Knoblauch begießen.