Hähnchenleber in Sherrysauce

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zweig Thymian
• 400 g Hähnchenleber
• 1 Schuss Sherry fino
• 1 EL Rosenpaprika
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Meersalz
• Harissagewürz
• 1 EL Crème fraîche

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
2. Den Knoblauch, Thymian und Hähnchenleber zufügen und anbraten.
3. Mit Pfeffer, Salz, Harissagewürz und Paprika würzen und mit Sherry ablöschen.
4. Wenn die Leber gar ist, einen Kleks Crème fraîche zugeben und servieren.