
Hähnchenleber in Sherrysauce
Zutaten:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zweig Thymian
- 400 g Hähnchenleber
- 1 Schuss Sherry fino
- 1 EL Rosenpaprika
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Meersalz
- Harissagewürz
- 1 EL Crème fraîche
Zubereitung:
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Den Knoblauch, Thymian und Hähnchenleber zufügen und anbraten.
- Mit Pfeffer, Salz, Harissagewürz und Paprika würzen und mit Sherry ablöschen.
- Wenn die Leber gar ist, einen Kleks Crème fraîche zugeben und servieren.