Zutaten:

• 1 Hähnchen, enthäutet und in Stücke geschnitten
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 4 EL Olivenöl
• 4 Zwiebeln, fein gehackt
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Möhren, gerieben
• 2 Kartoffeln, gerieben
• 2 Zucchini, gerieben
• 1 Dose geschälte Tomaten, fein gehackt
• 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Meersalz
• 2 EL Curry
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Limo Amani

Zubereitung:

1. Die Hähnchenteile in Salzwasser kochen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
3. Die restlichen Zutaten zugeben und mit der Hühnerbrühe bedecken und 35 min kochen lassen.
4. Das Curry mit Reis servieren.