Zutaten:

• 4 große Gläser Basmatireis, gewaschen und eingeweicht
• 1 Hähnchen, enthäutet und in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, geschält und halbiert
• 1 Packung Suppengrün, klein geschnitten
• 3 Zwiebeln, fein gehackt
• 5 Knoblauchzehen,fein gehackt
• 1 grüne Peperoni, fein gehackt
• 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
• 1 Bund Spinat, gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 2 EL Tomatenmark
• Meersalz
• 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
• 2 EL Curry
• Butterflöckchen
• 1 Limette, in Schieben geschnitten

Zubereitung:

1. Das Hähnchen mit den Zwiebelhälften und dem Suppengrün in Salzwasser kochen.
2. Das Hähnchen aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und die Knochen entfernen.
3. Die Zwiebelhälften aus der Brühe nehmen.
4. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Peperoni, Petersilie, Spinat, die Gewürze, die Tomaten und das Hähnchenfleisch wieder in die Brühe geben und 30 min kochen.
5. Den Reis in die Brühe geben und 30 min kochen lassen.
6. Mit Limettenscheiben und Butterflöckchen garnieren und servieren.