Zutaten:

• 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Fleischtomaten, gehäutet und in Würfel geschnitten
• 4 milde Peperoni, in Würfel geschnitten
• 1 Bund glatte Petersilie, grob gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• ½ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 4 EL Olivenöl
• 2 Karpfen (à 500 g), ausgenommen und der Länge nach halbiert
• ½ TL Meersalz

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Petersilie und Tomaten vermengen, mit dem Zitronensaft und 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und ziehen lassen.
2. Die Fischhälften mit Olivenöl bestreichen und grillen.
3. Fisch mit Salat servieren