Gefüllte Paprika türkischer Art

Zutaten:

• 8 kleine, hellgrüne Paprika
• 300 g Lammhackfleisch
• 2 Tomaten
• 100 g Basmatireis
• 5 EL Tomatenmark
• 1 EL scharfes Paprikamark
• Wasser
• 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Köftegewürz
• ½ TL Pul Biber
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl
• Türkischer Süzme Joghurt

Zubereitung:

1. Paprika oben abschneiden und aushöhlen.
2. Für die Füllung Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, 1 EL Tomatenmark, Reis, Salz, Pul Biber und Köftegewürz vermengen und in die Paprika füllen.
3. Von den Tomaten dicke Schalenstücke abschneiden und auf die Paprika legen.
4. Aus dem restlichen Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Wasser eine Sauce anrühren.
5. Die Paprika in einen Topf geben, so dass sie nicht umfallen können. 
6. Die Tomatensauce in den Topf geben.
7. Die Paprika 30 min auf mittlerer Flamme schmoren lassen.
8. Die Paprika mit der Tomatensauce und dem Joghurt servieren.