Zutaten:

• 5 große Kartoffeln, gekocht und halbiert

Zutaten für die Füllung

• 150 g Lammhackfleisch
• 2 EL Rosinen, gewaschen und abgetropft
• 2 EL Erdnüsse, gemahlen
• 6 grüne Oliven, entsteint und gehackt
• 1 rote Chilischote, gehackt
• 1 Ei
• Meersalz

Zutaten zum Garen:

• 200 ml Bier
• 100 ml Wasser
• 200 g Schlagsahne
• 100 g Parmesan, frisch gerieben
• 3 EL glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C  vorheizen.
2. Die Kartoffeln aushöhlen, einen 1 cm dicken Rand stehenlassen.
3. Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch und alle Zutaten für die Füllung mischen und in die Kartoffelhälften füllen.
4. Die Kartoffeln in eine Auflaufform setzen, mit Bier und Wasser angießen und 40 min backen.
5. Die Sahne in die Sauce geben und den Parmesan auf den Kartoffeln verteilen.
6. Die Kartoffeln bei 225°C 10 min gratinieren. Mit der Petersilie bestreuen und servieren.