Französisches Perlhuhn

Zutaten:

• 1 Perlhuhn, in 4 Teile zerlegt
• 1 Zwiebel, geviertelt
• 2 Knoblauchzehen, halbiert
• 8 Kartoffeln
• 1 Rosmarinzweig
• 2 Stängel Salbei
• Olivenöl
•  250 ml Weißwein
• 250 ml Hühnerbrühe
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Das Perlhuhn innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einen Bräter die Kartoffeln, den Knoblauch, die Zwiebel, Rosmarin und Salbei geben.
4. Die Hühnerteile auf die Kartoffeln legen und im Backofen 90 min garen.
5. Nach 15 min den Wein und die Hühnerbrühe zugeben.